日式田園鮭魚糙米泡飯 Ochazuke Broth With Salad and Brown Rice

我愛西式料理,但在國外生活久了難免想換一下熟悉的口味,吃米飯或麵食。為了準備這道料理,我們跑了幾家亞洲超市終於買齊所需的材料(澳洲本地超市不一定會有)。基底是嚼勁十足的糙米飯,搭配香煎鮭魚和日式元素(毛豆、薑片、柑橘醬油等),來一份營養又充滿飽足感的日式泡飯吧!

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材料(2人份)

糙米200克
蔬菜高湯一塊
味增1湯匙
帶皮鮭魚2塊
日式海帶沙拉 適量
水煮毛豆 適量
日式柑橘醬油 適量
醃漬薑片& 蔥花 適量

作法:

  1. 加入1.5杯水(375ml)至糙米中,煮沸後轉小火慢悶45分鐘
  2. 另起一鍋加入蔬菜高湯和味增,煮沸並拌勻,擱置一旁保溫
  3. 平底鍋香煎鮭魚至兩面金黃
  4. 準備擺盤,將煮至香軟的糙米飯鋪入碗中,加入高湯、鮭魚、毛豆、海帶沙拉和適量薑片、蔥花和柑橘醬油

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